Upotrebljavamo kolačiće za poboljšanje naših usluga. Korištenjem ove stranice, pristajete na kolačiće. Informacije.
Alat i pribor
Najveća opasnost od posjekotina i uboda nastaje pri korištenju noževa i sjekira kod pripremanja hrane. Najčešći razlozi su:
- prenošenje noževa bez štitnika u rukama, o pojasu ili u džepovima,
- odlaganje noževa i sjekira po stolovima, policama i na sličnim mjestima koja za to nisu predviđena,
- oštećene i rasklimane drške,
- loše naoštrena sječiva,
- nekorištenje osobne zaštitne opreme pri rezanju i sječenju,
- loša organizacija rada, na primjer kad dva radnika rade na istom komadu, ili su radna mjesta previše blizu jedno drugome.
Da bi se smanjila mogućnost ozljeđivanja pri radu s noževima i sjekirama, potrebno je pridržavati se određenih pravila sigurnosti pri rukovanju ovim priborom.
Noževi i sjekire moraju biti izrađeni iz kvalitetnog čelika i propisno tehnički obrađeni. Ručke trebaju imati sigurnosne upore za zaštitu od posjekotina i ujedno da omogućavaju bolji zahvat. Držak noža ili sjekire treba biti uvijek suh. Vrlo je važno napomenuti, da svi principi sigurnosti moraju biti stalno i na odgovarajući način primjenjivani. Ako se bilo koja od navedenih mjera zaštite ne primijeni, smanjit će se efikasnost ostalih poduzetih mjera.
Za određene vrste poslova upotrijebite odgovarajući nož predviđen za obavljanje upravo tog posla, to jest nož određene veličine i oblika.
Ako se pri radu ne krećete po prostoriji, već posao obavljate samo kod radnog stola, zahtijevajte da vam se sa strane postave nožnice, tako će vam noževi uvijek biti pri ruci, uredno odloženi i bezopasni. Oštećene i neispravne noževe i sjekire odmah zamijenite novima.
Stolovi na kojima se siječe meso također trebaju imati nožnice koje se obično postavljaju nešto niže od površine stola. Mjesta određena za ostavljanje sjekira, kada se njima ne radi, trebaju imati utor za oštricu, te bočni oslonac s vanjske strane utora na koji se sjekira oslanja.
Kod svih radnih operacija na rasijecanju mesa, odvajanju kostiju i slično, potrebno je za zaštitu od uboda i posjekotina koristiti zaštitne rukavice od čelične mreže, a da se spriječe ubodi nožem u trbuh, potrebno je koristiti pregače iz istog ili drugog pogodnog materijala. Ova osobna zaštitna sredstva vrlo su lagana, ne smanjuju mogućnost kretanja, a zaštićuju od posjekotina oštricom i od uboda vrškom noža.
Nakon završetka rada noževe i sjekire treba spremiti na mjesta predviđena za njihovo odlaganje: u pretinac za noževe ili u ormar za noževe i sjekire.
Kod vilica za vađenje i prenošenje hrane iz lonaca i pećnica također postoje opasnosti od uboda, te mogućnost zadobivanja opeklina pri podizanju poklopaca, prskanju hrane i slično.
Pri podizanju poklopaca i prijenosu hrane viljuškom koristite zaštitne rukavice, jer ćete na taj način spriječiti opekline. Vilice ne ostavljajte bilo gdje, već ih uvijek odložite na za to predviđeno mjesto i pažljivo njima rukujte.
Najtraženije usluge
Loading...
Novosti iz zaštite na radu
-
Listopda 19, 2026Hrvatska udruga stručnjaka zaštite na radu (HUSZNR) organizira seminar usavršavanja pod nazivom „Unapređivanje struke zaštite na radu i primjeri primjene u praksi” koji će se održati 23. studenoga 2026. u dvorani Nastavnog zavoda za javno zdravstvo „Dr. Andrija Štampar”, Mirogojska 16, od 10 do 14 sati. Program obuhvaća pitanja inspekcijskog nadzora, provedbe zaštitnih mjera i koordinacije poslova na radilištima te pojedine opasnosti i štetnosti s kojima se stručnjaci zaštite na radu susreću u praksi. Predviđena su predavanja o sljedećim temama: inspekcijski nadzor i poduzimanje mjera štetni utjecaji i zaštita u području zaštite okolišaNastavite čitati -
Listopda 08, 2026U hotelu Zonar u Zagrebu 16. listopada 2026. godine održat će se stručni skup „Dobrobit radnika u modernim uvjetima rada“, posvećen očuvanju i unapređenju mentalnog zdravlja zaposlenika. Skup organizira Hrvatski zavod za javno zdravstvo pod pokroviteljstvom Europske agencije za sigurnost i zdravlje na radu (EU-OSHA). Izlaganja će obuhvatiti psihosocijalne rizike, promicanje mentalnog zdravlja kroz povećanje zdravstvene pismenosti te uznemiravanje, nasilje i mobbing na radnom mjestu. Predviđeno je i predstavljanje primjera dobre prakse u brizi za zdravlje zaposlenika, kao i izlaganje o povezanosti ozljeda na radu i mentalnog zdravlja. Program: 09:30 -…Nastavite čitati -
Rujan 24, 2026Kategorije: Događaji u najaviDruga međunarodna konferencija „Održivo mjesto rada“ najavljena je za 19. studenoga 2026., od 10 do 15 sati, u velikoj dvorani tvornice Kraš. Konferenciju organizira Hrvatska udruga za zdravo radno mjesto, a program obuhvaća humanoidnu robotiku, osobnu zaštitnu opremu, prijavljivanje ozljeda na radu i zdravstvena pitanja povezana s radom za računalom. U prvom dijelu programa predviđeno je predstavljanje humanoidnog robota Tonke, njegovih govornih mogućnosti i komunikacije sa sudionicima. O budućnosti humanoidnih robota govorit će predstavnik tvrtke Vandri Robotics. Stručni dio programa uključuje predavanja o zaštitnoj odjeći za zaštitu od kemikalija i bioloških tvari te o zaštiti dišnih organa u radnim procesima. Predstavnik Hrvatskog…Nastavite čitati -
Rujan 14, 2026Kategorije: Događaji u najaviU Informacijskom sustavu zaštite na radu objavljeni su programi stručnog usavršavanja za 17. i 18. rujna 2026. godine u sklopu 10. međunarodne stručno-znanstvene konferencije „Zaštita na radu i zaštita zdravlja“, koju organizira Veleučilište u Karlovcu. Konferencija će se održati od 16. do 19. rujna 2026. godine u Zadru, a prema objavljenim programima predavanja i prateći sadržaji održavat će se u hotelu Donat. Konferencija je usmjerena na razmjenu stručnih i znanstvenih spoznaja te iskustava iz prakse u području sigurnosti i zaštite zdravlja na radu. Program uključuje pozvana predavanja, izlaganja stručnih i znanstvenih radova, posterske prezentacije i tematske okrugle stolove, uz povezivanje različitih struka koje sudjeluju u prevenciji rizika i unapređenju radnih uvjeta.Nastavite čitati -
Rujan 04, 2026Narodne novine d.d. organiziraju stručno usavršavanje iz zaštite na radu pod nazivom „Plan evakuacije sukladno ISO standardima“, koje će se održati 18. rujna 2026. godine u prostorijama NN-a, Savski gaj XIII. 6 ili online. Usavršavanje je namijenjeno osobama koje imaju stečen status stručnjaka zaštite na radu i obvezu stalnog stručnog usavršavanja. Program usavršavanja: 9:45 – 10:00 - Evidencija polaznika uživo / spajanje polaznika na platformu Microsoft Teams 10:00 – 10:10 - Uvod u…Nastavite čitati