Upotrebljavamo kolačiće za poboljšanje naših usluga. Korištenjem ove stranice, pristajete na kolačiće. Informacije.
Alat i pribor
Najveća opasnost od posjekotina i uboda nastaje pri korištenju noževa i sjekira kod pripremanja hrane. Najčešći razlozi su:
- prenošenje noževa bez štitnika u rukama, o pojasu ili u džepovima,
- odlaganje noževa i sjekira po stolovima, policama i na sličnim mjestima koja za to nisu predviđena,
- oštećene i rasklimane drške,
- loše naoštrena sječiva,
- nekorištenje osobne zaštitne opreme pri rezanju i sječenju,
- loša organizacija rada, na primjer kad dva radnika rade na istom komadu, ili su radna mjesta previše blizu jedno drugome.
Da bi se smanjila mogućnost ozljeđivanja pri radu s noževima i sjekirama, potrebno je pridržavati se određenih pravila sigurnosti pri rukovanju ovim priborom.
Noževi i sjekire moraju biti izrađeni iz kvalitetnog čelika i propisno tehnički obrađeni. Ručke trebaju imati sigurnosne upore za zaštitu od posjekotina i ujedno da omogućavaju bolji zahvat. Držak noža ili sjekire treba biti uvijek suh. Vrlo je važno napomenuti, da svi principi sigurnosti moraju biti stalno i na odgovarajući način primjenjivani. Ako se bilo koja od navedenih mjera zaštite ne primijeni, smanjit će se efikasnost ostalih poduzetih mjera.
Za određene vrste poslova upotrijebite odgovarajući nož predviđen za obavljanje upravo tog posla, to jest nož određene veličine i oblika.
Ako se pri radu ne krećete po prostoriji, već posao obavljate samo kod radnog stola, zahtijevajte da vam se sa strane postave nožnice, tako će vam noževi uvijek biti pri ruci, uredno odloženi i bezopasni. Oštećene i neispravne noževe i sjekire odmah zamijenite novima.
Stolovi na kojima se siječe meso također trebaju imati nožnice koje se obično postavljaju nešto niže od površine stola. Mjesta određena za ostavljanje sjekira, kada se njima ne radi, trebaju imati utor za oštricu, te bočni oslonac s vanjske strane utora na koji se sjekira oslanja.
Kod svih radnih operacija na rasijecanju mesa, odvajanju kostiju i slično, potrebno je za zaštitu od uboda i posjekotina koristiti zaštitne rukavice od čelične mreže, a da se spriječe ubodi nožem u trbuh, potrebno je koristiti pregače iz istog ili drugog pogodnog materijala. Ova osobna zaštitna sredstva vrlo su lagana, ne smanjuju mogućnost kretanja, a zaštićuju od posjekotina oštricom i od uboda vrškom noža.
Nakon završetka rada noževe i sjekire treba spremiti na mjesta predviđena za njihovo odlaganje: u pretinac za noževe ili u ormar za noževe i sjekire.
Kod vilica za vađenje i prenošenje hrane iz lonaca i pećnica također postoje opasnosti od uboda, te mogućnost zadobivanja opeklina pri podizanju poklopaca, prskanju hrane i slično.
Pri podizanju poklopaca i prijenosu hrane viljuškom koristite zaštitne rukavice, jer ćete na taj način spriječiti opekline. Vilice ne ostavljajte bilo gdje, već ih uvijek odložite na za to predviđeno mjesto i pažljivo njima rukujte.
Najtraženije usluge
Loading...
Novosti iz zaštite na radu
-
Svibanj 18, 2026Udruga za promicanje zaštite ljudi u radnoj i životnoj okolini Međimurske županije organizira seminar usavršavanja pod nazivom „Stručni seminar zaštite na radu - Toplice Sveti Martin“ koji će se održati 22. svibnja 2026. godine u Svetom Martinu na Muri (Toplice Sveti Marin), Izvorska 3. Program usavršavanja: 11:00 – 11:15 Uvod 11:15 – 12:00 Kemijske štetnosti - obaveze poslodavca prema Zakonu o zaštiti na rad; Božica Breški Džodan, dipl. ing. kem. tehn. 12:00 - 12:15 PauzaNastavite čitati -
Svibanj 11, 2026Kategorije: VideoNa YouTube kanalu Prevente objavljen je novi edukativni video u kojem s Ivanom Štulić razgovaramo o psihološkoj otpornosti na radnom mjestu. U razgovoru smo otvorili pitanja kako zadržati mentalnu stabilnost u dinamičnom poslovnom okruženju te na koji način razvijati otpornost prema svakodnevnim izazovima i pritiscima. Dotaknuli smo se i važnosti prepoznavanja vlastitih granica, očuvanja ravnoteže između poslovnog i privatnog života te stvaranja zdravih navika koje dugoročno doprinose dobrobiti zaposlenika. Kroz praktične primjere i korisne savjete, video donosi smjernice koje mogu pomoći pojedincima i organizacijama u stvaranju kvalitetnijeg i podržavajućeg radnog okruženja.Nastavite čitati -
Svibanj 06, 2026Kategorije: Događaji u najaviHrvatska udruga stručnjaka zaštite na radu organizira seminar usavršavanja pod nazivom „Medicinski aspekti i percepcija određenih čimbenika i utjecaja u zaštiti na radu“ koji će se održati 18. svibnja 2026. godine u Dvorani NZJZ Dr. Andrija Štampar, Mirogojska 16 u Zagrebu. Program usavršavanja: 10:00 - 10:15 Pozdravna riječ Predsjednik/Dopredsjednica HUSZNR i gosti 10:15 - 10:45 Fizikalni čimbenici- buka mr. sc. Varžić Darije-Direktor Zavoda za unapređivanje sigurnosti d.o.o. 10:45 - 11:15 Štetni utjecaj buke na…Nastavite čitati -
Travanj 28, 2026Povodom Nacionalnog dana zaštite na radu, u Preventi smo imali čast ugostiti Ivanu Štulić, trenericu u području pozitivne psihologije. Kroz zanimljiv i aktualan razgovor dotaknuli smo se tema koje postaju sve važnije u suvremenom radnom okruženju – psihološke otpornosti, stresa, mentalnog zdravlja te izazova s kojima se zaposlenici i poslodavci svakodnevno susreću. U fokusu razgovora bila je psihološka otpornost, odnosno sposobnost pojedinca da se uspješno nosi s izazovima, pritiscima i promjenama na radnom mjestu. U današnjem ubrzanom i nepredvidivom okruženju, ova vještina postaje ključna za očuvanje mentalnog zdravlja i radne učinkovitosti. Kroz prizmu pozitivne psihologije naglašeno je kako stres nije nužno nešto što treba u potpunosti…Nastavite čitati -
Ožujak 23, 2026Udruga USOP - udruga za zaštitu zdravlja i sigurnost na radu, zaštitu okoliša i zaštitu od požara regije sjeverozapad za 2026. godinu, poziva vas da postanete član u tekućoj godini. Udruga USOP je strukovno interesno udruženje osoba koje se profesionalno bave poslovima zaštite na radu, te kontinuirano doprinosi razvoju sigurnosti i zdravlja na radu kroz razmjenu znanja, iskustava i primjera dobre prakse. Udruga djeluje kao platforma za povezivanje stručnjaka, a njezine aktivnosti uključuju organizaciju stručnih seminara, savjetovanja i edukacija iz područja zaštite na radu, zaštite od požara i zaštite okoliša. Takve aktivnosti imaju važnu ulogu u unapređenju standarda sigurnosti na radnim mjestima te praćenju zakonskih i stručnih novosti. Članstvo u…Nastavite čitati