Upotrebljavamo kolačiće za poboljšanje naših usluga. Korištenjem ove stranice, pristajete na kolačiće. Informacije.
Uvod
Kod pripremanja i posluživanja hrane u ugostiteljstvu i hotelijerstvu, osoblje i zaposlenici moraju poštivati i osnovne higijenske norme. Za vrijeme rada osoblje se ne smije dirati rukama po koži, kosi i slično. Kod kihanja ili kašljanja pred usta treba staviti maramicu, a ako se stavi ruka treba je odmah oprati. Za posluživanje gostiju smije se upotrijebiti samo čisti i ispravan pribor, a hrana mora biti spremljena tako da je zaštićena od svakog zagađivanja. Pitanju osobne higijene radnika zaposlenih u ugostiteljstvu i hotelijerstvu treba posvetiti posebnu pažnju, jer o pravilnom provođenju osobne higijene ovisi zdravlje zaposlenog osoblja kao i zdravlje gostiju. U prostorijama gdje se priprema hrana moraju se osigurati umivaonici za pranje ruku sa hladnom i toplom vodom.
Radna odjeća radnika zaposlenih u ugostiteljstvu i hotelijerstvu mora se mijenjati prema potrebi, to jest čim se zaprlja. Ova odjeća ne smije se nositi izvan radnih prostorija, a za odlaganje odjeće zaposleno osoblje mora raspolagati dvodijelnim garderobnim ormarićima, koji ne smiju biti smješteni u prostorijama gdje se priprema hrana. Garderobni ormarići moraju biti tako izvedeni da su zadovoljeni uvjeti: da imaju najmanje visinu150 cm, dubinu35 cm, širinu70 cm, da su izrađeni na nogarima visokim15 cm radi čišćenja, a ako nemaju nogare da su smješteni na fiksno podnožje visoko15 cm; da na podesnim mjestima pri dnu i vrhu imaju otvore za ventilaciju; da su snabdjeveni ključevima za zatvaranje; da su oličeni zaštitnim bojama; da s unutarnje strane imaju ugrađene vješalice ili drugo odgovarajuće sredstvo za vješanje odijela; da u gornjem dijelu imaju policu za odlaganje kape ili šešira, a visina police mora biti najmanje30 cm od vrha; da u donjem dijelu imaju policu za obuću. Dvostruki garderobni ormarić može biti podijeljen po širini na dva dijela, a pregrada u dvostrukom ormaru mora biti izvedena tako da civilno odijelo ne dolazi u dodir s radnim.
Osobe koje boluju od zaraznih bolesti ili od bolesti koje prouzrokuju crijevni i kožni paraziti, zatim osobe koje te bolesti mogu prenijeti na druge osobe (kliconoše), ili pak boluju od bolesti koje izazivaju gađenje kod gostiju, ne mogu biti zaposlene na radnim mjestima gdje se rukuje hranom. Zbog toga osoblje koje rukuje hranom mora biti pod stalnim zdravstvenim i sanitarnim nadzorom.
U ugostiteljstvu i hotelijerstvu radnici veoma često cijelo svoje radno vrijeme provedu u jednom prinudnom položaju tijela - stajanju. To može imati znatnog utjecaja na promjenu na kostima i zglobovima kao i na poremećaje u krvožilnom sustavu. Dugotrajno stajanje može uzrokovati ravna stopala, proširenje vena na nogama, a ako se pored toga dižu i nose tereti, mogu se pojaviti i poremećaji u trbušnoj šupljini, na primjer trbušna kila. Zbog toga se na radna mjesta na kojima se za vrijeme rada stalno stoji ne bi smjele zapošljavati osobe s kroničnim bolestima krvnih žila na nogama, kao što su proširene vene, smetnje u cirkulaciji, edemi, ulcusi i slično, kao ni osobe s promjenama na koštanom, mišićnom i zglobnom sustavu nogu i kičme, kao što su spuštena stopala, deformiteti zglobova i kičme, te teži reumatski procesi koji mogu dovesti do funkcionalnih promjena.
Zaštita od utjecaja stalnog nepovoljnog položaja tijela pri radu, radnika zaposlenih u ugostiteljstvu i hotelijerstvu, u ovom slučaju su češći odmori i stanke u toku rada, sa sjedenjem. Osim toga je potrebno pri radu koristiti odgovarajuću obuću s ortopedskim uloškom. U slobodno vrijeme, za radnike zaposlene u ugostiteljstvu i hotelijerstvu, preporuča se aktivni odmor sa češćim šetnjama i bavljenje sportom.
Najtraženije usluge
Loading...
Novosti iz zaštite na radu
-
Lipanj 02, 2026Kategorije: VideoObjavili smo novi edukativni video na našem YouTube kanalu Preventa, u kojoj razgovaramo sa prof. Josipom Nakić s Kineziološkog fakulteta, autoricom i urednicom knjige “Kineziologija rada”. U zanimljivom i stručnom razgovoru obrađujemo povezanost kineziologije rada i zaštite na radu te važnost primjene ergonomskih načela u svakodnevnom radnom okruženju. Poseban naglasak stavljen je na prevenciju mišićno-koštanih poremećaja, koji predstavljaju jedan od najčešćih zdravstvenih problema povezanih s radom. Govori se o uzrocima i prevenciji bolova u leđima, vratu i ramenima, pravilnim tehnikama podizanja i prenošenja tereta, izazovima dugotrajnog sjedenja, ali i opterećenjima s kojima se susreću radnici koji obavljaju fizički zahtjevne poslove. Također, raspravljamo o…Nastavite čitati -
Svibanj 25, 2026Hrvatska udruga za zdravo radno mjesto organizira seminar usavršavanja pod nazivom „Održivo mjesto rada“ koji će se održati 28. svibnja 2026. godine u velikoj dvorani tvornice Kraš, Zagreb, Ravnice 48 s početkom u 10:00. Program usavršavanja: 10:10 – 10:10 Uvodna riječ 10:10 – 10:30 Kriteriji društvene komponente održivosti (dr. sc. Mirjana Matešić, ravnateljica Hrvatskog poslovnog savjeta za održivi razvoj) 10:30 –…Nastavite čitati -
Svibanj 20, 2026Kategorije: VideoNa YouTube kanalu Prevente objavljen je novi edukativni video u kojem s Ivanom Štulić razgovaramo o psihološkoj otpornosti na radnom mjestu. U razgovoru smo otvorili pitanja kako zadržati mentalnu stabilnost u dinamičnom poslovnom okruženju te na koji način razvijati otpornost prema svakodnevnim izazovima i pritiscima. Dotaknuli smo se i važnosti prepoznavanja vlastitih granica, očuvanja ravnoteže između poslovnog i privatnog života te stvaranja zdravih navika koje dugoročno doprinose dobrobiti zaposlenika. Kroz praktične primjere i korisne savjete, video donosi smjernice koje mogu pomoći pojedincima i organizacijama u stvaranju kvalitetnijeg i podržavajućeg radnog okruženja.Nastavite čitati -
Svibanj 18, 2026Udruga za promicanje zaštite ljudi u radnoj i životnoj okolini Međimurske županije organizira seminar usavršavanja pod nazivom „Stručni seminar zaštite na radu - Toplice Sveti Martin“ koji će se održati 22. svibnja 2026. godine u Svetom Martinu na Muri (Toplice Sveti Marin), Izvorska 3. Program usavršavanja: 11:00 – 11:15 Uvod 11:15 – 12:00 Kemijske štetnosti - obaveze poslodavca prema Zakonu o zaštiti na rad; Božica Breški Džodan, dipl. ing. kem. tehn. 12:00 - 12:15 PauzaNastavite čitati -
Svibanj 06, 2026Kategorije: Događaji u najaviHrvatska udruga stručnjaka zaštite na radu organizira seminar usavršavanja pod nazivom „Medicinski aspekti i percepcija određenih čimbenika i utjecaja u zaštiti na radu“ koji će se održati 18. svibnja 2026. godine u Dvorani NZJZ Dr. Andrija Štampar, Mirogojska 16 u Zagrebu. Program usavršavanja: 10:00 - 10:15 Pozdravna riječ Predsjednik/Dopredsjednica HUSZNR i gosti 10:15 - 10:45 Fizikalni čimbenici- buka mr. sc. Varžić Darije-Direktor Zavoda za unapređivanje sigurnosti d.o.o. 10:45 - 11:15 Štetni utjecaj buke na…Nastavite čitati